[สงขลามีเดีย]

ครัวพี่เล็ก59 อีกหนึ่งตำนานความอร่อยคู่เมืองหาดใหญ่ที่ไปไกลถึงกรุงเทพ

หากพูดถึงร้านอาหารที่ยืนหยัดยาวนานคู่เมืองหาดใหญ่ เชื่อว่าชื่อของร้านพี่เล็ก59 ต้องเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่หลายคนกล่าวถึงแน่นอนจากธุรกิจครอบครัวที่เปิดมายาวนานกว่า 50 ปีสำหรับสาขาแรกที่สาย1 (ถนนนิพัทธิ์อุทิศ1) และอีกหนึ่งสาขาเปิดมาตั้งแต่ปี 2535 ภายใต้การบริหารของพี่เล็ก สุวรรณา ชูลักษณะเดชา กับร้านพี่เล็ก59 สาย3 หรือถนนนิพัทธิ์อุทิศ3 ตรงข้ามโรงแรมซากุระหาดใหญ่

ทีมงานได้มีโอกาสแวะชิมและพูดคุยกับผู้บริหารรุ่นใหม่ของร้านพี่เล็ก59 คุณโบ๊ต พันเลิศ ชูลักษณะเดชา หนุ่มไฟแรงที่ขยายธุรกิจครอบครัวไปเปิดสาขาใหม่ที่กรุงเทพ ที่ต้นซอยลาดพร้าว71 ในชื่อร้านครัวพี่เล็กหาดใหญ่ อาหารปักษ์ใต้-จีน-ซีฟู๊ด โดยยกครัวไปจากหาดใหญ่ทั้งแม่ครัว อุปกรณ์ เครื่องปรุง ไปจากหาดใหญ่ทั้งหมดเรียกว่ายกหาดใหญ่ไปไว้กรุงเทพเลยก็ว่าได้

วันนี้เราไม่ได้ตามไปชิมที่กรุงเทพ แต่แวะชิมที่สาขาหาดใหญ่โดยมีน้องโบ๊ต คอยให้บริการโดยบรรยากาศของร้านถือว่าเป็นเพียงไม่กี่ร้านในเขตเมืองที่ยังมีบรรยากาศที่ร่มรื่น มีที่นั่งให้เลือกทั้งในห้องแอร์และลานโล่งข้างนอกเพื่อนั่งกินอาหารและสัมผัสเมืองหาดใหญ่ไปในตัว ส่วนแนะนำเมนูอาหารจานเด็ดของร้านก็มีมากมายจนเราตามชิมกันแทบไม่หมด เมนูแนะนของร้านต้องยกให้ซี่โครงหมูอบมะระหม้อดิน ซี่โครงหมูสูตรเก่าแก่ในแบบฉบับพี่เล็กถูกหมักและนึ่งให้เปื่อยมากก่อนำมาอบกับมะระที่ไม่มีความขมเลย ใครว่ามะระขมหากได้ชิมที่นี่แล้วจะลืมไปเลย

อีกเมนู หอยจ๊อปู สูตรเฉพาะของทางร้านทำเองวันต่อวันไม่มีส่วนผสมของน้ำมันหมูเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรเฉพาะที่มีที่นี่ที่เดียวเท่านั้น หรือจะเป็นเมนูเต้าหู้ทอดที่ผ่านการทอดอย่างพิถีพิถันกรอบนอกนุ่มในก็อร่อยไม่แพ้กัน รวมไปถึงเมนูแกงส้มปลากระพง สั่งได้ทั้งแบบเป็นชิ้นและเป็นตัวเนื้อปลาสดรสชาติผ่าน ซึ่งเมนูของทางร้านมีทั้งอาหารไทย จีน และนานาชาติ ลูกค้าสามารถเลือกสั่งได้ตามใจชอบกันเลยทีเดียว

น้องโบ๊ต บอกว่าสำหรับชาวหาดใหญ่ ชาวใต้ที่อยู่กรุงเทพหากคิดถึงเมนูอาหารใต้แบบหาดใหญ่แท้ๆ อยากเชิญชวนให้แวะมาชิมกันได้ที่ร้านพี่เล็กหาดใหญ่ ลาดพร้าว71 เพราะที่นี่ยกแม่ครัวไปจากหาดใหญ่ทั้งชุด ขนวัตถุดิบจากหาดใหญ่ไปหมดทุกอย่าง และมีเมนูแนะนำ อาทิ แกงคั่วเนื้อปูใบชะพลู เผ็ดกลางๆ เนื้อปูเน้นๆ ผัดสามเหม็นวุ้นเส้น การนำสตะ ชะ อม กระเทียมดองมาผัดวุ้นเส้นรวมได้รสชาติใหม่ๆ ที่น่าลอง และยังมีหมูคั่วเกลือ ผักเหรียงผัดไข่ โดยที่กรุงเทพจะเน้นเมนูอาหารใต้เป็นเมนูหลัก

อีกหนึ่งอย่างภายใต้แบรนด์พี่เล็ก นั่นคือมะม่วงเบาแช่อิ่ม สามารถหาซื้อและสั่งชิมกันได้แล้วที่ร้านเช่นกัน ที่นี่เน้นมะม่วงเบาพื้นบ้านแท้ๆ ไม่ใช่มะม่วงพิมเสน ผ่านการแช่อิ่มแบบไม่มีสารกันบูดทางร้านมีจำหน่ายที่งปลีกและส่ง รวมถึงขยายตลาดไปยังกรุงเทพด้วยโดยได้รับการการันตีความอร่อยจากบรรดาคนดังระดับประเทศอีกด้วย 

ครัวพี่เล็ก59 สาขาหาดใหญ่ ถ.นิพัทธ์อุทิศ3 (สาย3) เปิดบริการทุกวัน 11.00-23.00 น.โทร 074-245746
ครัวพี่เล็กหาดใหญ่ สาขากรุงเทพ ซอยลาดพร้าว71 เปิดบริการทุกวัน 10.30-22.00 น.โทร 02-5398188

[สงขลามีเดีย]

 :'